ไคโตซาน มันคืออะไรหว่า

ไคโตซาน มักจะถูกนำไปใช้ทั้งในรูปของแข็งและในรูปสารละลาย โดยละลายไคโตซานด้วยกรดอินทรีย์ เช่น กรดอะซิติก, กรดแลคติค, กรดกลูตามิค, ฯลฯ จนได้สารละลายที่มีลักษณะเหนียวใส จากนั้นจึงนำไคโตซานไป

มีการศึกษาคุณสมบัติพิเศษอีกอย่างหนึ่งของไคโตซาน นั่นคือ คุณสมบัติในการยับยั้งเชื้อที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น เชื้อแบคทีเรีย เชื้อราและไวรัส แต่ยังมีข้อมูลไม่มากพอโดยเฉพาะการยับยั้งเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคในกุ้ง

ไคโตซาน ได้สาระสำาคัญที่มีโครงสร้างทางเคมีคล้ายเซลลูโลส เรียกว่า ไคติน และเมื่อนำาไคตินผ่านกระบวนการทาง เคมีอีกครั้ง ก็จะได้สารที่เรียกว่าไคโตซาน

ไคโตซาน ไคโตซาน เป็นโพลิเมอร์ชีวภาพมีสารไคตินเป็นตัวตั้งต้น สามารถผลิดได้จาก เปลือกกุ้ง เปลือกหอย กระดองปู มีประโยชน์มากมายหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นด้านอุตสาหกรรม วงการแพทย์