อาจาด เป็นน้ำจิ้มชนิดหนึ่ง ทำจากน้ำส้มสายชูหรือน้ำกระเทียมดอง เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย มาตั้งไฟเคี่ยวจนมีลักษณะเหนียวหรือข้น มีแตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้า หั่นเป็นชิ้น ๆ อยู่ด้วย
อาจาด อาจาด หมายถึง ของรับประทานแก้เลี่ยน ปรุงด้วยแตงกวา หัวหอม พริกชี้ฟ้า เป็นต้น ดองในน้ำส้ม ผสมเกลือน้ำตาล หรือดองในน้ำกระเทียมดอง เช่น แกงกะหรี่ไก่จะต้องมีอาจาดไว้แก้เลี่ยนด้วย วิธีการกินขนมจีนปักษ์ใต้บ้านเรา สิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้คือ อาจาด หรือผักดองสามรส วันนี้กานต์จึงมีวิธีการทำผักดองมาให้ทุกท่านลองทำและทานคู่กับขนมจีนดูค่ะ วัตถุดิบ #อาจาด ส่วนที่ 1
งานอุปสมบท อาจาด เป็นน้ำจิ้มชนิดหนึ่ง ทำจากน้ำส้มสายชูหรือน้ำกระเทียมดอง เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย มาตั้งไฟเคี่ยวจนมีลักษณะเหนียวหรือข้น มีแตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้า หั่นเป็นชิ้น ๆ อยู่ด้วย น้ำจิ้มอาจาด สูตรขนมปังหน้าหมูกุ้ง น้ำจิ้มอาจาด น้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับของทอดต่างๆ สูตรนี้จะเหมาะสำหรับทานกับขนมปังหน้าหมูและกุ้ง
